LEPSİ

LEPSİ 1                                                                                       

İçindekiler

Kemikli dana eti: 1 kg

Kuru soğan: 1 OB

Biber Salçası: 2 YK

Pirinç: 1 SB

Tuz:Yeteri kadar

Su: 12 SB
.

Yapılışı

1- Bol kemilki et 10 SB su ile kaynatılır, köpükelri alınır.

2- İnce doğranmış soğan yağla kavrulur ve et suyuna eklenir.

3- Et suyuna biber salçası ilave edilir.

4- Etler haşlandıktan sonra pirinç eklenir. Çorba kıvamında yapılır. Pirinç de piştiğinde tuz ilave edilir.

5- Haluj ve Şelame ile servis yapılır.
.

NOT: * Düğünlerde gelin alma sırasında daha ziyade kız tarafı yapar. Kayınvalidenin elinin öpülmesi sırasında verilir. Biber salçası içinde zar parçacıkları olmayan, süzme biber salçası olmalıdır.
.

Kaynak: Nusret DİNÇ / ABZAH