ABHAZ TARZI CEVİZ YAĞI

ABHAZ TARZI CEVİZ YAĞI                                                             

İçindekiler

Kişniş: 1 TK

Rezene: 1 TK

Kara biber: 1 TK

Tuz: Yeteri kadar

Ceviz yağı: 3-4 YK

Ceviz içi: 1 SB
.

Yapılışı

1- Kişniş, rezene, kara biber ve tuz karıştırılıp dövülür.

2- Ceviz içi içerisinde katılır ve yeniden dövülür.

3- Bu karışıma ceviz yağı katılır.
.

Kaynak: Uzun Ömür sırları... Sabah Gazetesi

CEVİZ YAĞI                                                                                   

İçindekiler

Ceviz içi: 3 Sb

Sıcak Su: 1/2 SB

Acıka: 1 YK
.

Yapılışı

1- Geniş bir kaba makinadan geçirilmiş ceviz içi konur ve acıka eklenir.

2- Yavaş yavaş sıcak su eklenir, elle ezilir. Bu işlemin sıcak bir yerde yapılması gerekir.

3- Çıkan yağ süzülür, önce bir kısmı parçalanmış tavuğun üzerine konur. Sonra sızbal ve en üstüne de kalan yağla süs yapılır. Bu işleme Aphınaka denir.
.

Kaynak: Cengiz KOBAŞ / ABHAZ