BAKSIME / Boza

 BAKSIME / Boza                                                                            

İçindekiler

Mısır unu: 1 Kg

Su: 40 SB

Buğday unu: 200 gr
.

Yapılışı

1- Mısır unu kaynayan suya konur, biraz da buğday unu eklenir, karıştırılır.

2- Yoğurt mayalanır gibi üzeri örtülerek tadı gelinceye kadar 3-4 saat bekletilir.

3- Tekrar çüvene boşaltılır, iyice şıpsı gibi pişirilir. Bu haldeyken de yenebilir, buna kurube denir.

4- Kaynamış su ile elekten geçirilir, tekrar bu süzülen malzeme küpe konur, bekletilir.

5- Tatlantığında içilecek hale gelmiş demektir.
.

Not : Genelde şeker konmaz. Ancak isteyen koyabilir.
.

Kaynak: Cengiz KOBAŞ / ABAZA