ANKUNDUR / Kaz Ayağı

ANKUNDUR / Kaz Ayağı                                                                

İçindekiler

Kaz ayağı: 1 Kg

Turşu suyu: 4 SB

Ceviz içi: 1 SB

Pasta: 1 dilim

Acıka: 1/2 TK
.

Yapılışı

1- Kaz ayağı ayıklanır, yıkanır, haşlanır, turşu suyuna konur, bir gece bekletilir. (fazla ekşi olmaması lazım), sıkılır, ince ince doğranır.

2- Ceviz içi makinadan geçirilir.

3- İpek elekten geçirilmiş mısır unu ile pasta yapılır.

4- Cevizin miktarına eşit pasta cevize konur ve karıştırılır. Pastanın sıcak olması gerekir. Acıka eklenir.

5- Bu karışıma bir bardak kadar turşu suyu eklenir ve karıştırılır, kaz ayağının üzerine gezdirilir, tekrar karıştırılır.

6- Pasta ile servis yapılır.
.

Kaynak: Cengiz KOBAŞ / ABAZA