ATZİLA

ATZİLA

Yeni toplanan Abaza peyniri aradan 4-5 saat geçtikten sonra tuzlanıp, bir gün bir gece üzerine bir ağırlık konularak bırakılır. Daha sonra ocaktaki örme askıya konularak kurutulmuş peynirdeki gibi kızarması beklenir.